Il Chianti dei Colli Pisani

Il Bianco Pisano di San Torpè è un vino Doc prodotto sulle colline pisane che vantano peraltro una lunga tradizione vitivinicola. Terricciola, Lari, Chianni, Palaia, Fauglia, Casciana Terme, sono località dove l'attività vinicola è tuttora esercitata nonostante le difficoltà di mercato.
La superficie coltivata a vigneto è di circa 250 ettari, con terreni abbastanza difformi: sabbiosi, argillosi, alluvionali, calcarei, ciottolosi e spesso ricchi di molluschi marini. La produzione annua si aggira sui 10.000 ettolitri. In genere il vino di queste zone non è adatto all'invecchiamento, ma è da bere giovane.

ZONA: estremo ovest del territorio del Chianti.
DISCIPLINARE: immissione al commercio successiva al 1° marzo dalla vendemmia. Resa di 80q/ha. grado alcolico minimo di 11,5°. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino di eleganza e morbidezza, con un buon equilibrio e di facile beva. ABBINAMENTO: vino da tutto pasto si accompagna anche ad alcuni piatti di pesce.